NOS RECETTES ET CONSEILSLa sélection de recettes à base de viandes Lascours ont été élaborées par nos amis bloggeurs culinaires. En ce sens la Maison Lascours souhaite à remercier ces professionels et amoureux du goût: - Alex Hurson, "The King of the Grill": Quintuple Champion de France de Barbecue (blog) - Kaderick en Kuizinn, "La cuisine est le reflet de l'âme" (blog) - Ma p'tite cuisine by Audrey, "Le blog culinaire d'une gourmande" (blog) - Petits Plats entre amis, "Un blog culinaire des recettes du quotidien" (blog)
NOS CONSEILS CUISSONS & DÉGUSTATIONS
CÔTE DE BOEUF Cuisson & Dégustation BOEUF A GRILLER Cuisson & Dégustation RÔTI DE BOEUF Cuisson & Dégustation BOEUF A MIJOTER Cuisson & Dégustation RÔTI & CARRE DE VEAU Cuisson & Dégustation VEAU A GRILLER Cuisson & Dégustation VEAU A MIJOTER Cuisson & Dégustation AGNEAU Cuisson & Dégustation RÔTI & CARRE DE PORC Cuisson & Dégustation PORC A GRILLER Cuisson & Dégustation VOLAILLES ENTIERES Cuisson & Dégustation VOLAILLES & CANARD Cuisson & Dégustation SAUCISSES Cuisson & Dégustation BOEUF DE KOBE Cuisson & Dégustation
RECETTES DE BOEUF
Basse Côte de Boeuf sauce au Vin Faux Filet Sauce au Poivre Flambé au Whisky Entrecôte de Boeuf Salsa Tomate Côte de Boeuf Angus sauce à la bière Guiness Involtini de Boeuf (Roulé de Boeuf au Fromage) Chateaubriand (filet de Boeuf) sauce Caramel et Piquillos Tournedos Rossini de Boeuf Angus aux cèpes Tournedos de Boeuf Sauce Sévillane Froide Brochette de Boeuf et dip d'Avocat Feta Entrecôte Txogitxu Grillée et Raviolles Farcies Tournedos de Boeuf Marinés au café, orange et épices Tournedos sauce airelles et cognac Salade Asiatique à la Bavette de Boeuf Boeuf Sauté, Nouilles Chinoises et Poivrons caramélisés
RECETTES DE VOLAILLES ET CANARD
Aiguillettes de Canard Trio de tomates et Polenta Aguillettes de Canard en Tempura Brochettes de Canard Pêches et abricots Samoussas de Volailles farcies au Foie Gras Poularde Farcie au foie gras et légumes anciens Roti de Dinde en Croute et petits légumes Poulet Fermier en Croute Farci Saucisse de Canard aux Figues et purée maison Tournedos de Canard et Risotto à l'Ossau Iraty Tourte de Poulet Champignons et noix Hamburger de Poulet Pané à la Betterave et au Comté Paupiette de Poulet Farcie au chorizo, polenta et olives Canette Farcie au Foie Gras Ballotine de magret de canard au foie gras et fruits secs Magret de Canard au four farci au Foie Gras Samoussas de Volailles farcies au Foie Gras
RECETTES DE PORC
Travers de Porc à l'Ananas, Tandoori et Cramberies Txistora façon Tapas Fromage et Poivrons Filet Mignon de Porc au Curry Poitrine de Porc Grillée Porcetta Brochettes de Porc, sauce Chocolat et Thym, Polenta Crémeuse Ribs (coustellous) sauce Barbecue Feuilleté de Saucisse de Toulouse Figues et Moutarde Rôti de Porc Basque Ossau Iraty, Jambon et Piperade Sauté de Porc mariné au Citron et Romarin Côtes de Porc, Crunch de Chorizo et fondue de poivrons Filet Mignon farci aux Pommes et fruits secs Carbonnade de Porc marinée au miel, citron et estragon Filet Mignon de Porc Farci au Fromage et Chorizo Brochette de Porc au Sirop d'érable Carbonnade, marinade froide et sauce tomate picante Paupiette de Porc, farce Citron et Noix de Coco Saucisse de Toulouse, écrasé de Pomme de Terre et haricôts blancs Echine de Porc aux Pruneaux et Citrons confits Rougail de Saucisse de Toulouse
RECETTES DE VEAUAxoa de Veau Façon Basque Pavé de Veau Sauce Forestière Roti de Veau farci aux Champignons Osso Bucco aux légumes printaniers Escaloppe de Veau Gratinée
RECETTES D'AGNEAURôti d'épaule d'Agneau Confit aux 4 épices Gigot d'Agneau des Prés Salés cuit à basse température Carré d'Agneau à la tapenade, tomate et piment Côtes d'Agneau au Curry et poélée de patissons Côtelettes d'agneau Panées au parmesan |