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Entrecôte Galice

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Chez Maison Lascours, nous pensons à toutes et à tous.

L’entrecôte de bœuf de Galice maturée est généralement plébiscitée par les personnes à la recherche d’une viande à la saveur prononcée.

C’est en ce sens, que nous avons décidé de vous proposer une entrecôte de bœuf de Galice non maturée pour celles et ceux qui n’aimeraient pas le goût prononcé qu’apporte la maturation à une viande.

Avec cette entrecôte de bœuf de Galice non maturée, vous pourrez profiter de la tendreté et du persillage d’une viande de bœuf d’exception, la viande de bœuf de Galice,Ternera gallega.
  1. La Galice, un territoire unique pour une Viande d’Exception

    Comme son nom l’indique cette viande provient de la région de Galice, située au Nord-Ouest de l’Espagne et tout proche de l’océan. Ce territoire montagneux et tempéré tout au long de l’année, permet de laisser les bêtes au “vert” en toute saison. Du fait de sa proximité avec l’océan Atlantique, les vaches de Galice profitent d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan. Ce sont ces caractéristiques qui permettent à la Blonde de Galice d’avoir une viande si particulière. La Blonde de Galice, LA race des grands amoureux de viande rouge La viande de Galice à des caractéristiques propres. C’est une viande d’un persillage (graisse intramusculaire) abondant pour une bête élevée à l’herbe, sans régime d’engraissement spécifique, et d’une couleur rouge foncé. Cette couleur unique provient de l’âge avancé auquel la bête est abattue. Un bœuf de boucherie classique est tué entre 3 et 5 ans, une Blonde de Galice entre 8 et 15 ans. En bouche son goût beurré, légèrement épicé et iodé en font un met d’une tendreté extrême aux saveurs exceptionnelles.

    La Galice, meilleure viande du monde

    Plusieurs fois, la viande de Galice a eu le titre honorifique de Meilleure du Monde. En 2013 c’est le magazine Beef ! qui l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis à la recherche du meilleur steak, après avoir sillonné les USA, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé le graal en Espagne… en Galice. Même constat en 2014 dans le reportage cinématographique “Steak Révolution” de Franck Ribeire. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur, le plus grand chef Basque, Juan Manuel Arzak (3* Michelin).

    De la Galice au Pays Basque, il y a qu’un pas...

    Traditionnellement en Espagne on ne mange pas de bœuf âgé, mais des veaux, dit rouge, de maximum 3 ans, sauf au Pays Basque… Les Basques ont pour tradition de manger du bœuf âgé et gras.

    Le Bœuf de Galice, la viande idéale pour la maturation

    Couvert en gras à l’extérieur et marbré à l’intérieur, la viande Galice est idéale pour une maturation longue. Chaque semaine nous gardons, nos plus belles côtes et faux filets à l’os pour les faire maturer, au minimum 28 jours, dans notre cave à viande. Grâce à un savoir-faire unique dans le Dry Aged, signé Maison Lascours, la viande de Galice s’attendrie naturellement et concentre ses meilleures saveurs. En résumé La Blonde de Galice de la Maison Lascours est une viande d’exception sublimée par un savoir-faire ancestral unique.

Avis clients
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 5/5
Poids : 300g
Savoureux et viande d'une grande tendreté.
Georges C.
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 4/5
Poids : 300g
Idem !mais ce que je vois me plait .
.
Bernadette b.
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 5/5
Poids : 500g
Super.
Anonyme
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 5/5
Poids : 500g
Excellent.
Igor.
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 5/5
Poids : 500g
Viande à la hauteur de nos attentes.
Couder S.
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 5/5
Poids : 300g
Très tendre. Viande délicieuse.
SOPHIA P.
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 5/5
Poids : 500g
Très bonne entrecôte.
Jean-Paul L.
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 5/5
Poids : 300g
Viande de haute qualité, fondante dans la bouche. Bonne expérience.
Pierrick G.
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 5/5
Poids : 500g
Bon produit.
Lionel L.
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 5/5
Poids : 300g
Bien tendre et gouteuse.
Serge D.
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