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Viandes Françaises et d'Exception / Spécialiste de la Maturation
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Faux Filet de Galice

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  1. La Galice, un territoire unique pour une Viande d’Exception
    Comme son nom l’indique cette viande provient de la région de Galice, située au Nord Ouest de l’Espagne et tout proche de l’océan. Ce territoire montagneux et tempéré tout au long de l’année, permet de laisser les bêtes au “vert” en toute saison. Du fait de sa proximité avec l’océan Atlantique, les vaches de Galice profite d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan. Ce sont ces caractéristiques qui permettent à la Blonde de Galice d’avoir une viande si particulière. La Blonde de Galice, LA race des grands amoureux de viande rouge La viande de Galice à des caractéristiques propres. C’est une viande d’un persillage (graisse intramusculaire) abondant pour une bête élevée à l’herbe, sans régime d’engraissement spécifique, et d’une couleur rouge foncé. Cette couleur unique provient de l’âge avancé auquel la bête est abattue. Un boeuf de boucherie classique est tué entre 3 et 5 ans, une Blonde de Galice entre 8 et 15 ans. En bouche son goût beurré, légèrement épicé et iodé en font un met d’une tendreté extrême aux saveurs exceptionnelles.
    La Galice, meilleure viande du monde
    Plusieurs fois, la viande de Galice à eu le titre honorifique de Meilleure du Monde. En 2013 c’est le magazine Beef! qui l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis à la recherche du meilleur steak, après avoir sillonné les USA, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé le graal en Espagne… en Galice. Même constat en 2014 dans le reportage cinématographique “Steak Révolution” de Franck Ribeire. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur, le plus grand chef Basque, Juan Manuel Arzak (3* Michelin).
    De la Galice au Pays Basque, il y a qu’un pas...
    Traditionnellement en Espagne on ne mange pas de boeuf âgé, mais des veaux, dit rouge, de maximum 3 ans, sauf au Pays Basque… Les Basques ont pour tradition de manger du boeuf âgé et gras.
    Le Boeuf de Galice, la viande idéale pour la maturation
    Couvert en gras à l’extérieur et marbré à l’intérieur, la viande Galice est idéale pour une maturation longue. Chaque semaine nous gardons, nos plus belles côtes et faux filets à l’os pour les faire maturer, au minimum 28 jours, dans notre cave à viande. Grâce à un savoir faire unique dans le Dry Aged, signé Maison Lascours, la viande de Galice s’attendrie naturellement et concentre ses meilleures saveurs. En résumé La Blonde de Galice de la Maison Lascours est une viande d’exception sublimée par un savoir faire ancestral unique.
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Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 300g
PARFAIT.
JEAN-CLAUDE BOUCHON.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 500g
Préparée au barbecue c’est excellent. Le gras divin la viande tendre et plein de saveurs . Je ne comprends pas certaines critiques (sûrement des gens sans palais!). Merci.
Xavier L.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids : 300g
Exelent.
Philippe D.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 300g
Excellent.
Pierre R.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 500g
Très bonne viande
La demande de découpe a bien été respecté.
Sydney l.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 300g
Excellent.
FREDERIQUE E.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids : 500g
Bon produit mais livré avec un peu trop de graisse sur les côtés.
Molson.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids : 300g
Excellente et beaucoup de gout. Dommage que parfois au lieu d'une pièce de 300gr comme indiqué sur le produit lors de la commande, ça soit 2x150gr. Ça donne des pièces plus fines et moins tendres.
Le contrat n'est pas respecté.
Là encore très bon produit, mais c'est un problème de Maison Lascours qui ne sait pas faire son job.
Xavier B.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 300g
Pas encore dégusté mais la présentation’ et la texture
A priori me conviennent bien.
Jean francois H.
Shopping Satisfaction
 1/5
Poids : 500g
Viande acide , faisandée, immonde , baignant dans son jus.
Sigrid b.