Carré de Porc Noir de Bigorre

Carré de Porc Noir de Bigorre

N'ayez pas peur du gras!!! Le Carré de porc noir de Bigorre vous transportera dans le Sud Ouest de la France. Il est devenu depuis quelques temps la star de tous les plus grands chefs français.

Un gras aussi bon que fondant orne ce carré de porc Noir de Bigorre, un morceau qui nécessitera un couteau assez tranchant et solide pour sa découpe. Ce couteau de chef Global possède grâce à un savoir-faire traditionnel hérité des samouraïs japonais, un tranchant unique.

  1. Délaissé par les consommateurs, pour son gras trop important, et par les éleveurs, pour sa croissance trop lente, le porc noir de Bigorre à bien failli disparaître. Dans les années 80, avec seulement une trentaine de truies et moins de cinq mâles, une poignée d'éleveurs passionnés ont décidé de relancer cette race légendaire. Reconnu, trente ans après, comme le meilleur de l'hexagone (voir d’Europe), le porc noir de Bigorre est le fruit de la ténacité de quelques irréductibles pyrénéens. Grâce à son goût unique, les plus grands chefs n’hésitent plus à le promouvoir. Une superbe réussite!
    Pour aller plus loin: http://www.noirdebigorre.com/
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NOIR DE BIGORRE
(Code: 141-NDB3-1000)
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