Cassoulet au Porc Noir de Bigorre

Cassoulet au Porc Noir de Bigorre

Le cassoulet de porc noir de Bigorre c’est bon, c’est beau, c’est du sud-ouest. Un cassoulet unique, qui vous surprendra par son bon goût de porc noir de Bigorre. Le cassoulet de porc Noir de Bigorre d’exception.

Le cassoulet de porc noir de Bigorre, ou caçolet, est un plat traditionnel du sud-ouest.
La recette présente ici, est une revisite de la recette la plus connue, celle du cassoulet de Castelnaudary, avec notamment la présence de porc noir de Bigorre.

Le Porc Noir de Bigorre

Délaissé par les consommateurs, pour son gras trop important, et par les éleveurs, pour sa croissance trop lente, le porc noir de Bigorre a bien failli disparaître. Dans les années 80, avec seulement une trentaine de truies et moins de cinq mâles, une poignée d'éleveurs passionnés ont décidé de relancer cette race légendaire. Reconnu, trente ans après, comme le meilleur de l'hexagone (voire d’Europe), le porc noir de Bigorre est le fruit de la ténacité de quelques irréductibles Pyrénéens. Grâce à son goût unique, les plus grands chefs n’hésitent plus à le promouvoir. Une superbe réussite!

14,95 €
Poids :
(Code: EPCONS5-2)
750g
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