Joue de Porc

Joue de Porc

La joue de porc, l’intrus parmi les abats. Cette joue de porc tarnais est un morceau à la fois très tendre et très onctueux, idéale pour préparer des jours de porc confites ou encore des joues de porc au cidre.

La joue de porc est considérée comme un abat et se retrouve alors logiquement dans les produits tripiers, mais elle a très bien sa place dans les produits bouchés.

La joue de porc proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l’APO (Alliance Porci d’Oc). L’A.P.O est partenaire de l’atelier de découpe Roussaly Lacaune.
Le fait de choisir des porcs tarnais pour notre joue de porc et autre morceau de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d’une qualité toujours plus importante.

La joue de porc est un morceau de porc qui est malheureusement méconnue, étant considérée comme un abat elle en rebute plus d’un, elle n’est certes pas considérée comme un morceau noble du porc, mais n’en reste pas néanmoins un morceau excellent onctueux et fondant.

Il existe énormément de recettes de joue de porc afin de surprendre petit et grand.
N’attendez plus, et préparez cette joue de porc au cidre ou encore faites-la confire. Succès garanti pour la joue de porc confite.

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MAISON LASCOURS
(Code: ABAPC3)
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