Picanha Black Angus USA

Le Picanha (Picaña en brésilien) de bœuf black Angus US est le morceau favori des Asadors Argentin. Un morceau extrêmement tendre. Une vrai découverte.

Le Picanha de bœuf est recouvert d’une couche externe de graisse importante, ce qui en fait l’un de ses avantages principaux. Lors de la cuisson du Picanha, sa graisse va se dissoudre et accentuer ses saveurs.

Pour un barbecue comme en Amérique du Sud, facile à cuire, excellent à déguster, le Picanha de bœuf se suffit à lui seul, pas besoin d’autres condiments pour améliorer son goût, qui est déjà unique.
  1. Le Picanha de bœuf

    Le Picanha de bœuf, ou Picaña en brésilien, est un morceau roi au Brésil est en amérique du sud. Le Picanha, est une découpe qui a disparu de nos étals en France, mais fait son retour depuis certaines années grâces aux travails d’amoureux de cette viande de bœuf.
    Pour déguster un morceau de bœuf, ici le Picanha de bœuf, comme en Amérique, Maison Lascours à fait le choix de découper ce morceau dans du bœuf black angus US Prime.

    L’Origine du bœuf Black Angus US Prime


    Élevé au grand air dans les immenses plaines des États Unis, la race de bœuf Black Angus est née sur le vieux continent… dans la région d’Aberdeen en Ecosse. Ce n’est que dans les années 1900 que le ce bœuf a traversé l’atlantique.


    Le Black Angus, le trésor gastronomique des USA

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    Depuis son apparition aux USA, les américains ont fait de cette viande un de leur atout gastronomique majeur. En grands amateurs de viandes et de barbecues, ils ont su réaliser une viande qui répond parfaitement à toutes les attentes d’un carnivore averti. Le bœuf Black Angus se retrouve aujourd’hui à la table des plus grands restaurants étoilés et des steaks houses renommés.


    Un élevage sain, un cycle d’engraissement unique et une sélection drastique


    Contrairement aux idées reçues, le bœuf Black Angus Certifié que nous vous proposons est nourri, avant son engraissement final, exclusivement à l’herbe. Afin de lui procurer un persillage abondant (graisses intramusculaires qui donnent un goût à la viande pendant la cuisson) et une tendreté exceptionnelle, le bœuf Black Angus Label bénéficie d’une phase d’engraissement unique. 100 jours durant, les bêtes possèdent un régime spécifique à base de céréales minutieusement choisies. Tout notre bœuf est certifié Black Angus US Prime… Pour avoir cette certification, une analyse puis une sélection poussée est réalisée après abattage. Ces tests ont essentiellement pour but de contrôler la couleur de gras, la couleur et le persillage de la viande. Afin de répondre aux normes européennes en vigueur le bœuf Black Angus que nous vous proposons est certifié sans hormones, selon la norme de qualité NHTC de 1999.


    Le Black Angus, une viande au gras sain

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    Cette viande est très appréciée des amateurs pour sa tendreté et son goût beurré en bouche. Même si cette viande peut sembler grasse à première vue, il est scientifiquement prouvé que ce gras est bénéfique à notre organisme. En effet, il est composé d’éléments nutritifs indispensables à notre alimentation quotidienne, comme la vitamine B, le fer, ou encore le zinc. Le Black Angus US Prime est une viande succulente, qui une fois dégustée, aura du mal à se faire oublier... .

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(Code: BFBLK4-5)
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